En cette période d’inflation galopante, le journal Sud-Ouest a sollicité nos élèves afin qu’ils réalisent un repas de Noël abordable (autour de 10€). Les étudiants de BTS MHR et leur professeur, Y. Rouyer ont relevé le défi et ont réalisé une entrée, un plat et un dessert festifs et accessibles à toutes les bourses sous l’oeil attentif de deux journalistes de Sud-Ouest. Ils nous proposent en entrée, une crème de topinambour au gingembre accompagnée d’un œuf pané aux éclats de pistache; en plat, une truite de Banca snackée aux pimentons, coquillages au sésame noir, agrumes et patate douce; et en dessert, une tarte à la mandarine revisitée.

Bonne dégustation et bonnes fêtes!