Jérémy Lauilhé, sacré Meilleur Ouvrier de France Barman, a reçu sa médaille le 20 juin dernier à la Sorbonne.

Elève au lycée hôtelier pendant 6 années, il porte haut les valeurs de notre école. Après un bac technologique, il a poursuivi ses études en BTS puis en mention Barman. Sa rencontre avec Jean-François Chirpaz, alors professeur de bar, sera déterminante dans son parcours. Mentor, découvreur de talent, Monsieur Chirpaz a allumé une flamme qui ne s’éteindra jamais.
Jérémy a aussi été assistant d’éducation, un exemple d’exigence, d’engagement, de rigueur
pour nos élèves. Il a animé des ateliers de Bar et a produit un premier ouvrage de cocktails
création intitulé  « Petit mixologiste voudrait devenir grand ».
Un titre prémonitoire qui le conduit, 10 ans après des expériences réussies du Relais de la
Poste à Magescq, au Grand Hôtel à Saint Jean de Luz, en passant par Le Sereno à Saint
Barthélémy et le Mojo à Dax et plus récemment à l’hôtel du Palais de Biarritz, à ce titre
prestigieux.
Il a préparé le concours avec le soutien de Pierre Dupouy, professeur de restaurant du lycée de
Biarritz et passionné de bar. Jérémy a réussi, dès la première tentative avec un tel niveau d’excellence qu’il sera, pour cette promotion, le seul élu!

La ténacité, le talent et l’humilité de Jérémy Lauilhé en font un magnifique espoir pour les
générations à venir.
Merci Jérémy !
Maryse Salmeron
CPE